出版社内容情報
「ファミチキ」のヒットの理由は13年間、味を変えないこと!? 伸びないうどん、セブンカフェやスイーツの進化、手巻きおにぎり革命など。コンビニ職人たちのこだわりと技を徹底取材！
内容説明
半世紀にわたって、多様な角度から生活に革新をもたらしたコンビニ。１号店誕生から約５０年をひとつの区切りとし、ヒット商品作りの舞台裏を商品開発部に取材。おにぎり、サンドイッチ、スイーツ…プチ「革命」に焦点を当て、その誕生秘話と進化の秘密を探る。
目次
第１章 コンビニおにぎりは、どう進化した？（コンビニおにぎり（１９７８年～））
第２章 セブン‐イレブン（シャキシャキレタスサンド（２００５年）
レンジ麺（２００６年）
セブンプレミアム（２００７年）
セブンカフェ（２０１３年））
第３章 ローソン（からあげクン（１９８６年）
おにぎり屋（２００２年）
プレミアムロールケーキ（２００９年）
ブランパン（２０１２年））
第４章 ファミリーマート（中華まん（平成初旬～）
ファミチキ（２００６年～）
ファミマカフェフラッペ（２０１４年）
ファミマの焼きとり（２０１７年））
最終章 ミライのコンビニ「食」（次世代コンビニ、開花間近）
著者等紹介
吉岡秀子［ヨシオカヒデコ］
コンビニジャーナリスト。関西大学社会学部卒業。２０００年代前半からコンビニの取材に携わり、ビジネスやライフ雑誌、ネットニュースなど多数のメディアでコンビニ情報を発信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
佐島楓
74
人手不足の報道などを耳にするにつれ、あまり無邪気な気持ちでこういった本を読めなくなっている自分に気づく。新商品をいち早く店頭に並べ、私たちの欲望を満たしてくださっているのは、商品開発者はもちろんだが、ひとりひとりの店員さんの苦労も大きい。2019/12/28
templecity
15
コンビニの商品開発は努力の結晶である。おにぎりでもコメの滝方、握り方、具の入れ方、包装など様々な開発があった。セブンコーヒーもコーヒーメーカーの開発から携わった。一時、コンビニのおにぎりは安売り価格で利益が出ないと言われたが、新浪社長に変わったローソンでは、おいしいおにぎりを作るべく商品開発を進め、少し高めだがヒット商品となった。糖質の少ないブランパンもこだわって売り続けた。健康志向やロスカットの運動もあり、コンビニの環境も変わった。時代を常に読みながら活動しなければならない。 2020/02/04
ようはん
15
からあげクンの「からあげおやじ柄」は懐かしい。小学校低学年時代に当時住んでいたアパートにローソンが出来て初めてコンビニを知る事になるが店頭に並べられていたからあげクンを始め、子供心に色々な物が新鮮だった。あと当時はJリーグが開幕したばかりでブームになっていたがJリーグバーを何度か食べたりミサンガが売ってて買ったのを思いだした。2020/02/01
キャラメルベイベー@道北民
8
セブン、ローソンそしてファミマ。北海道ならセコマなんだけどね、ファミマが近くにないから残念。2021/02/06
niz001
7
『コンビニのヒット食品とその開発秘話』って感じで、ちょっと予想した内容と違ってた。ローソンのロールケーキ、そんない種類あったのか。2019/12/17
