出版社内容情報
人間にとって「食べる」とは何か、「食べる物」と「食べられる物」の違いは何か、文化によって食の制約があるのはなぜか等々、発想の面白さに溢れた「食」の文化人類学的考察。
内容説明
人間にとって「食べる」とはなにか？「食べる物」と「食べられる物」の違いはなにか？文化によって食の制約があるのはなぜか？食べる上でのさまざまなタブーは、どのようなものか？日々行っている「食べる」ことと「飲む」ことについて、ちょっと視点を変えて見てみると…。文化人類学の視点から見た、驚きに満ちた人間と食の関係。
目次
第１話 「食べる」とは何か
第２話 「食べ物」は「文化」である
第３話 食べ物とコミュニケーション
第４話 食べ物と制約
第５話 食べ物のフィールドワーク
第６話 料理を「創る」
第７話 「食べ物」の「伝統」を考える
第８話 「食べ物」をめぐる「欲望」
第９話 行為と用具
著者等紹介
西江雅之［ニシエマサユキ］
１９３７年東京生まれ。文化人類学者・言語学者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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