平凡社ライブラリー<br> さすらいの麻婆豆腐―陳さんの四川料理人生

  • ポイントキャンペーン

平凡社ライブラリー
さすらいの麻婆豆腐―陳さんの四川料理人生

  • ただいまウェブストアではご注文を受け付けておりません。
  • サイズ 文庫判/ページ数 249p/高さ 16cm
  • 商品コード 9784582761313
  • NDC分類 289.2

内容説明

ふるさと四川をふりだしに重慶~上海~台湾~香港と渡り歩いてコック修業、「ちょっとのつもり」でやってきた陳建民とともに「麻婆豆腐」も上陸した。日本じゅうに四川料理が広まるまでの、愛情たっぷり料理人生。

目次

母とふたり故郷を出る
偸精学芸のはじまり
京川飯店で
貿易商売と結婚
鴉片を作る
コックに戻る
揚子江を下って
南京のお店
上海にて
台湾へ
海鮮のこと
香港で
阮じいさんの占い
運命の日本へ〔ほか〕