目次
１ 日本にカレーがやってきた！（西洋の料理として伝わったカレー；明治時代のカレーのつくり方；メニューに登場した「ライスカレー」；西洋野菜の広がりとカレーの具材；カレーライスにかかせない米；ラッキョウ漬けと福神漬け）
２ 広まっていく日本のカレー（国産カレー粉の誕生と普及；高級西洋料理からみんなの人気料理に；日本発！カレー味の新しい食べもの；本格的なインドカレーの登場；流行の場所で食べるカレーライス）
つくってみよう！（『西洋料理通』の「カリド・ウィル・ヲル・ファウル」；『海軍割烹術参考書』の「カレイライス」）
カレーなんでもＱ＆Ａ
著者等紹介
森枝卓士［モリエダタカシ］
１９５５年熊本県水俣市生まれ。国際基督教大学教養学部卒（文化人類学専攻）。学生時代から世界を食べ歩き、その写真を撮る。世界の食にまつわる写真、文章を新聞雑誌に発表。大正大学表現学部客員教授。早稲田大学などでも食の文化を教える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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