６５歳からの食事革命

松田 美智子【著】

文化出版局（2024/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 96p／高さ 21cm
• 商品コード 9784579214563
• NDC分類 498.59
• Cコード C5077

出版社内容情報

人気料理研究家の松田美智子さんが骨折をきっかけに自分の体や食生活の見直しを始めたのが65歳の時。信頼できる医師のアドバイスのもと「若い時より、肉・魚」「ケセラセラの腸活」「ケチらず上質な油」など、日々実践中！アラ古希の同志、作家の阿川佐和子さんも登場。

内容説明

若いときより「肉・魚」！牛肉の赤身、豚肉、鶏むね肉、鮭、まぐろ。認知症にもがんにもなりたくないから。干ししいたけ、漬物、雑穀、大豆、卵、上質な油、牛すね肉など。阿川佐和子さんとアラ古希コンビの料理教室。必見！圧巻！松田流冷蔵庫の収納術。ケセラセラが腸活の基本。病気にならない専門医との付き合い方。

目次

若いときより、「肉・魚」！
時短で無限な「干ししいたけ」。
阿川さん、松田さん、アラ古希コンビの料理教室。
いいことだらけの「発酵食品」漬物。
腸活・脳活のお助けマン「雑穀」。
体にいいことずくめの「大豆」。
最優秀たんぱく質選手「卵」。
ケチらず、「上質な油」を。
疲れた日には「スープ」。
「牛すね肉」ドカンと作って使いつくす。
「小鍋」一つでフルコース。
今こそ試してほしい「準備菜」。
「コミュニケーション」が認知症予防の秘策！？
ケセラセラが腸活の基本。
化粧品に頼らない生活。
「万能ふりかけ」を作りおき。
「もっと肉・魚・卵！」がやっぱり大事。
「毎日８０００～１２０００歩」。
「もったいない」から使いきる。
「冷蔵庫」を自分だけの養生蔵に。

著者等紹介

松田美智子［マツダミチコ］
料理研究家、日本雑穀協会理事、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。１９５５年東京生まれ、鎌倉育ち。ホルトハウス房子に師事し、各国の家庭料理、日本料理、中国料理など幅広く学ぶ。１９９３年より「松田美智子料理教室」を主宰。季節感を大切にした、美しく作りやすい料理を心がける。２００８年、使い手の立場から本当に必要なものを考えて開発した調理道具、食器のプライベートブランド「自在道具」を立ち上げる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[とよぽん]

料理研究家40年のキャリアをもつ松田美智子さん、著書を初めて読んだ。高齢期に向かって、どんな栄養素や生活習慣が重要か、説得力のある力強い文章と写真。阿川佐和子さんが「生徒」になってアラ古希コンビの料理教室も面白く読んだ。これからは、もっと肉や魚、卵、大豆などたんぱく質を多く摂りたい。また、質のよい圧搾油を使うこともポイント。

2024/05/14

[チロルチョコ]

アラカンなので気になって読みました。松田さんレシピの「りんごのケーキ」は何十回作ったか覚えていないくらい。「骨折から始まった、人気料理研究家の自分見直し食生活」と副題があります。タンパク質を取ることを目的にした健康維持のための内容。私は肉も魚も苦手なので、本当に気になるのですが、なんとかレシピの一部でも真似していきたいなと思いました。「私は手は抜きませんが、気は抜きます」とあります。上手に自分の体と向き合うことの大切さを感じました。

2025/04/24