前田式“味つけ調味料”でおいしい減塩―調味料を混ぜるだけ！

前田 量子【著】

文化出版局（2023/03発売）

• サイズ A4判／ページ数 80p／高さ 26cm
• 商品コード 9784579214334
• NDC分類 498.58
• Cコード C5077

出版社内容情報

前田式[味つけ調味料]は調味料を混ぜて作る合わせ調味料です 。和風、洋風、中華風の３種類の味で家庭料理のほとんどに対応。材料100gに対して[味つけ調味料]大さじ１が使い方のルール。計量も手軽で楽に続けられるおいしい減塩調理を提案します。

内容説明

ルールはたった１つ。食材１００ｇに“味つけ調味料”大さじ１を加えるだけ。塩分が一目でわかる！味が決まる！

目次

前田式“味つけ調味料”楽に続けられる、おいしい減塩調理をはじめましょう
前田式“味つけ調味料”の作り方
前田式“味つけ調味料”の使い方
前田式“味つけ調味料”で、いつもの料理を作ってみましょう
前田式“味つけ調味料”で無理なく、塩分を減らしていく減塩レッスンチャート
減塩＆栄養バランス献立
減塩の主菜
減塩の副菜
献立にもう１品追加したいときに　無塩で食べる野菜料理
深掘り前田式減塩プログラム　５０代からの健康管理は減塩が要です
汁物は１杯１００ｍｌ、１日１回まで
減塩＆栄養がしっかりとれる５０代からの体を守る「パーフェクト献立」

著者等紹介

前田量子［マエダリョウコ］
管理栄養士・料理家。実家は東京都内の寺院。幼少から、料理上手な祖母や母とともに、法事などの調理の手伝いをし、料理の楽しさを教わる。また、科学と数学が好きで、東京理科大学数学科に進む。卒業後も、料理家への夢が大きく膨らみ、栄養士養成校で栄養士資格を取得。病院、保育園勤務を経て、管理栄養士免許を取得。カフェ経営を経て、調理科学に基づいた料理の教室を始める。自治体、学校関係などで、調理学実習指導ほか、栄養指導のためのレシピ開発を行う。テレビ出演、書籍出版など、調理科学から栄養・健康分野のフィールドで幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[じょうこ]

「減塩」に興味はなかったのだけれど、味つけ調味料(簡単にできる)をストックし、それを使いつつ簡単に美味しそうな料理ができ、かつ減塩もできる、ということで、知らず知らずにハマってきた。材料100gにつき大さじ一杯の調味料というのもわかりやすい。「減塩は、高血圧を予防するための健康管理の目的が大きいですが、味覚のトレーニングという役割も担っています」「いつまでも食に興味を失わず、おいしく食べて、若さを保つことに大いに役立ちます」(p73)。そうか！これね！なるほど〜。減塩マジック、うちも実践しましょう(決意)

2023/05/31

[skr-shower]

減塩、家族には必要だけど…

2024/11/25