出版社内容情報
お菓子作りの主役は豆腐、豆乳、豆乳ヨーグルトです。例えば豆腐入りのマフィンは冷蔵庫に入れた翌日でもふんわりしっとり。消化がいいのでいつ食べても体が軽く感じられます。豆乳は杏仁豆腐やブラマンジェ、プリンに。豆乳ヨーグルトはチーズケーキやパンケーキに。いずれも体にやさしく、女性にうれしい成分がいっぱいです。作り方も簡単な３３の癒しのおやつをご紹介します。
目次
１ 豆腐のお菓子（ミックスベリーマフィン；レモンとチョコのマフィン；バナナココアマフィン ほか）
２ 豆乳のお菓子（大きなカスタードプリン；ブラマンジェ；豆乳カスタードホイップのケーキ ほか）
３ 豆乳ヨーグルトのお菓子（レアチーズケーキ；ブルーベリーのベイクドチーズケーキ；パンケーキ ほか）
著者等紹介
今井ようこ［イマイヨウコ］
製菓学校を卒業した後、（株）サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームに商品企画・開発を担当。その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、パンやケーキの受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「ｒｏｏｆ」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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リコリス
19
「夜に食べても体が重くならず、体に優しく、女性に嬉しい成分がいっぱい」豆乳は時々ラテで飲んだり、台湾豆乳スープを作ったりするけどおやつを作ったことはないかも。豆花、白玉入りかぼちゃ汁粉、あずき豆乳、何故かみかんを加える甘酒豆乳が気になる2024/03/22
さなぎ
1
図書館本。 全粒粉、メープルシロップ、甜菜糖、豆乳、米油… ない家にはないけど、食にこだわりがある方はもしかしたら家に揃っているかもしれない材料。 無ければ代用などして気楽に作りたいレシピばかりです。 息子のリクエストに応えて、ベリーのマフィンを作ってみました。焼く前の生地をぺろっとした時は拭いきれない豆腐感がありましたが、焼き上がったものはあら不思議。 時間が経ってもしっとり柔らかで、優しい甘味にベリーの酸味がちょうど良かったです。 2023/12/17
