内容説明
身近な野菜を使ったお菓子の作り方。
目次
にんじん
しょうが
じゃがいも
かぼちゃ
さつまいも
ごぼう
とうもろこし
枝豆
アボカド
玉ねぎ〔ほか〕
著者等紹介
高吉洋江［タカヨシヒロエ］
１９７３年岡山県生まれ。お菓子研究家、お菓子教室「ｔｉｒｏｉｒ（ティロワール）」主宰。大学卒業後渡仏し、「ル・コルドン・ブルーパリ校」にて製菓修了証を取得。同校にてアシスタント、五つ星のホテル「クリヨン」ほか、レストラン、パティスリーでスタージュ（研修）を経験する。帰国後、サザビー（現サザビーリーグアイビーカンパニー）入社。７年にわたり、アフタヌーンティー・ティールームのテイクアウト商品の開発を行なう。退社後、２００５年秋から自宅にてお菓子教室をスタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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