内容説明
話題のパフェ評論家、斧屋による渾身のパフェ案内！！パフェは究極のエンターテインメント。その魅力に迫る！！
目次
序文に代えて パフェは究極のエンターテインメント
圧倒的な主役 果物のパフェ
技巧をこらした パティスリーのパフェ
“茶”がもたらす奥行き 和風のパフェ
コンビニもすごい ミニストップ商品開発物語。
究極のパフェを求めて Ｃａｆ´ｅ中野屋へ
パフェの聖地 銀座パフェ巡り
斧屋×能町みね子対談「弟が、パフェについて熱く語っている件」
食べ歩いて３１軒 東京パフェガイド
著者等紹介
斧屋［オノヤ］
パフェ評論家、ライター。雑誌『装苑』などにパフェやアイドルについてのコラムを執筆。ブログでも独自の視点でパフェのレポートを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
♪みどりpiyopiyo♪
75
「パフェは究極のエンターテイメント！ すべての知覚を刺激し全身体的な快楽を与えてくれる嗜好品です」■この本は、東京近郊で食べられるパフェのガイド本であり、また、パフェというものを考えるための手引きでもあります。■フルーツパーラーのパフェ、パティスリーや和風のパフェ、銀座のパフェ、ファミレスなどのパフェ、コンビニや手土産のパフェ、など鮮やかでツヤツヤと甘美なパフェの数々が、美しい写真と、全身体的な喜びに痺れる解説コラムで紹介されます。■著者の姉 能町みね子さんとのパフェ談義も面白かったよ（2015年）（→続2017/06/11
あじ
70
器から溢れる、カラフルなフルーツの大洪水。かの塩沢トキの盛り髪以上の膨らみを見せつけ、「さぁ食べてみなさいよ！」と巨体を揺らし、啖呵を切るパフェ嬢が愛しくてしょうがない。東京パフェ学はパーラー、喫茶、パティスリーは勿論、全国区のファミレスやコンビニも扱う。東京限定の内容ではあるが、甘味を求める素直な身体の反応には抗いようがない。難しい『学』の話はそこそこに、食べる事を優先にした本能の『学』を、読書の合間の小休憩にどうぞ。パフェはエンターテイメントであるとの著者の言葉に、私もパフェスプーンを高々同意である。2015/05/23
ann
69
ずっとチョコレートパフェ専門。数年前に名古屋へ行った際、念願のピエール・マルコリーニで¥2000のチョコレートパフェ食べた(o´艸`)(東京では行かない)でめ味は思い出せない。私の至高のチョコレートパフェは、25年くらい前に国分寺駅の駅ビルのカフェのもの。生クリームとチョコレートアイスとふんだんな濃いチョコレートソースのみ！コーンフレークは未だに認められない。最近はフルーツも食べられるようになったから、千疋屋とかタカノや資生堂にトライしてみたいな。ロイホはコスパもレベルも高いらしい。2016/10/06
Hideto-S@仮想書店 月舟書房
66
「パフェは究極のエンターテインメントである」と筆者は語る。「またまた～」と眉唾もので手にしたけど、一気に惹き込まれてパフェ＝エンタメ論に深く納得。味はもちろん、フルーツカットの技を惜しげもなく振るった意匠がすばらしい。本書は東京近郊で食べられるパフェ123のガイド本。王道のフルーツカフェ、技巧を凝らしたパティスリーのパフェ、抹茶が基本の和風のパフェから、ファミレス、コンビニ、デパ地下まで網羅。サブカル的コラムも読み応えがあった。日本では大正ロマンの薫りと共にパフェは始まったそうな。パフェ道始めます（笑）。2016/08/20
pohcho
58
千早さんのエッセイ（しつこくわるたべ）に登場したパフェ先生こと斧屋さんの本。主に東京のいろんなパフェのお店が紹介されている。美味しそうなパフェの写真を眺めるだけでうっとりするが、パフェを一途に愛する斧屋さんの文章も素敵。｢生命力の横溢としてのパフェ｣なんて一体どんな味なんだろう？｢パフェに命を懸ける店｣にも行ってみたい。能町さんの弟さんということで（驚き）姉弟対談も収録。西小山のフルーツパーラーいいなあ（と思ったら閉店してた・・）手元に置いて何度も眺めたくなる本。2021/03/29
