目次
１ タルトとタルトレット（りんごのタルト；ドライフルーツとナッツのタルト ほか）
２ スコーン（プレーンスコーンｗｉｔｈジャムとカシュークリーム；紅茶とくるみのオートミールスコーン ほか）
３ マフィン（プレーンマフィン；デコレーションマフィン／メロン／マーマレードキルシュキウイ／キャラメルチェリー ほか）
４ クッキー（さくさくプレーンクッキー；さくさくスパイスクッキー ほか）
著者等紹介
秋葉美和［アキバミワ］
神奈川県生れ。父親は和食の板前。祖父母は庄内の米農家、飲食店を営む親戚も多く、食を身近に感じる環境で育つ。３児の母。給食で悪化した長男のアトピーを手作りお弁当に替えて１か月できれいに治した経験が、食の大切さ、本来の食のあり方を考えるきっかけに。２０１０年、東京・代々木上原に、焼き菓子とカフェの店「ミレイネ」をオープン。マクロビオティック、ビーガン、ローフード、アーユルヴェーダ、シュタイナー教育、ホメオパシーなどを、自分と家族の体と舌で検証し、独自の視点から、店のお菓子作りにも取り入れている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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おれんじぺこ♪(16年生)
16
確かにいいとこどり(笑)。シリコンのスクエアの型、全然つかってないけど、こういう使いかたあるのか～。2021/12/12
おれんじぺこ♪(16年生)
12
【再読】卵が高いから、ヴィーガンスイーツをと、再読とわかりつつ借りてみた。タイトル、「ビーガン」じゃなくて「ヴィーガン」が正解だとおもうけどいいのかな(前に、ヴィーガンのセミナー言った時先生が（「ビ」じゃなくて「ヴぃ」）言ってた記憶が2023/03/06
もーちゃん
11
わたしが普段はあまり使わない粉を使ってるから、どうしよっかな。米粉で代用できるかな？ローフードを期待して借りたんだけど、どこがいいとこどりだろ？かわいいからながめてるだけでも満足な本だった。2014/05/02
醗酵
1
ナチュラル手作りお菓子本を探して図書館で。見た目お洒落！そして美味しそう。参考にしよう。2016/02/25
poyoyon
0
粉は小麦粉以外に米粉、片栗粉と必要だけど、バターもタマゴも使わないのでクッキーはこの本を参考にすることが多い。菜種サラダ油をオリーブ油に替えてるけど全然問題なーし。2014/05/09
