内容説明
最小限の手間をかけることで生まれる野菜のおいしさの魅力を集めた、家庭でごく簡単にできる６１種類の野菜、７０品のメニュー。
目次
ベビーリーフとまぐろの冷製バーニャ・カウダ菜園仕立て
菜の花の簡単テリーヌ
新じゃがいものカルパッチョたらこソース
グリーンピースだらけのカレー
スナップえんどうとアーモンドのあったかサラダ
うどのフレッシュトマト煮
たけのこといわしのオイルサーディン風
アスパラガスとひき肉の逆ハンバーグ
アスパラガスの瞬間スモーク“だし”のソース
ホワイトアスパラガスの木の芽焼き簡単オランデーズソース〔ほか〕
著者等紹介
都志見セイジ［ツシミセイジ］
１９６２年、広島生れ。２２歳でフランス料理の世界へ。２７歳でフランスに渡り、「ミラヴィル」を振出しに、「コート・ドール」「ジョルジュ・ブラン」など三つ星レストランを含め、通算６年間、フランスで修業。’９４年に帰国後、「ヌキテパ」などを経て、２０００年８月、思い出深い修業店の名を冠して目黒区駒場に「レストランミラヴィル」を開店。２００７年、銀座にスイーツを主体にしたデザートレストラン「ミラヴィルインパクト」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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