目次
ナチュラルな粉のお菓子（そば粉；オートミール、胚芽のクッキー；ショートブレッド ほか）
フルーツ、ナッツ、野菜のお菓子（ハーブ風味と全粒粉のスコーン；ブルーベリーと全粒粉のマフィン ほか）
冷たいお菓子 揚げ菓子（アイスクリーム；パッションフルーツとオレンジのグラニテ ほか）
チーズとチョコレートのお菓子（フレッシュチーズ、はちみつとオレンジのオリーブオイルソース；ガトー・ショコラ ほか）
著者等紹介
磯貝由恵［イソガイヨシエ］
パリのリッツ・エスコフィエをはじめ、フランス各地で料理、製菓を学ぶ。フランス滞在中に出会ったオリーブオイルについて造詣を深め、オリーブオイル料理、お菓子のレシピを開発する。現在、料理教室「エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ」を主宰する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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