料理のスフレ、お菓子のスフレ―サブリナのレシピノート

ル・コルドン・ブルー日本校【編】

文化出版局（2006/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 71p／高さ 26cm
• 商品コード 9784579209859
• NDC分類 596.6
• Cコード C5077

目次

料理のスフレ（チーズ；クラシック；オリジナル　ほか）
お菓子のスフレ（グルマン；クラシック；アルコール　ほか）
基本のテクニック（スフレ型の準備；ベシャメルソース；メレンゲ　ほか）