出版社内容情報
パリから数時間で行ける地方のお菓子の旅
フランスの銘菓を訪ねて、列車やバスを乗り継いで各地方をそれぞれ２泊３日で巡る、お菓子屋さん満載の旅ガイド。パリの最新情報プラス、パリとは違った魅力がいっぱいの５地方をご紹介。
パリ
ピエール・エルメ
サダハル・アオキ
ラデュレ
ラ・グランド・エピスリー・ド・パリ
コンプリシテ・デリシューズ・ド・ドミニク・ブシェ
ダ・ローザ
さあ、パリの次は地方へ行こう！
コート・ダジュール、プロヴァンス
マルセイユ
エクス・アン・プロヴァンス
ニース
エズ
アルザス、ロレーヌ
バール・ル・デュック
コメルシー
ナンシー
ストラスブール
コルマール
ニーデルモルシュヴィル
バスク、コート・ド・アトランティック
ビアリッツ
サン・ジャン・ド・リュズ
ボルドー
サン・テミリオン
ローヌ・アルプ、ブルゴーニュ
リヨン
ディジョン
ノルマンディ、ブルターニュ
モン・サン・ミッシェル
レンヌ
キブロン
カンペール
目次
パリ
コート・ダジュール、プロヴァンス
アルザス、ロレーヌ
バスク、コート・ド・アトランティック
ローヌ・アルプ、ブルゴーニュ
ノルマンディ、ブルターニュ
著者等紹介
小林かなえ［コバヤシカナエ］
１９７２年、京都生れ。パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」を卒業後、五つ星ホテル「ホテル・リッツ」をはじめ、「オテル・ド・クリヨン」や三つ星レストラン「タイユヴァン」「アルページュ」「ルカ・キャルトン」など数店で修業。帰国後、’９７年から京都市内に洋菓子教室を開く。レッスンは実習スタイルで、パリのケーキからフランス伝統菓子まで、幅広いバリエーションのお菓子を少人数のクラスで直接指導している。また、年に数回はパリやフランスの地方などを訪れ、おいしいお菓子や料理に出会い、新しいレシピを考えたり、一服レフでおいしい写真を撮るのがライフワーク。その他、ケーキのプロデュースやデパートやホテルでの講習会やイベント、お菓子好きのためのフランス研修ツアーなども行ない、精力的に活動中
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感想・レビュー
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