ドカンと、うまいつまみ

小林 ケンタロウ【著】

文化出版局（1999/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 95p／高さ 21X22cm
• 商品コード 9784579206537
• NDC分類 596
• Cコード C5077

出版社内容情報

飲むときもしっかりおいしいものが食べたい人のために。手軽でおいしく、おしゃれで豪快なおつまみ集。簡単ピクルス、牛たたきのわさびバター、ピリ辛豆腐、豚キムチ……定番もおさえて。

はじめに
とりあえずの一皿
　簡単ピクルス／トマトのサルサ／ナチョス／
　サーモンディップとアボガドディップ／トマトとオリーブのブルスケッタ／
　きゅうりのピリ辛漬け／かぶのおかかラー油漬け／たこのマリネ

パリパリかりかり
　チーズ包み揚げ／チーズせんべい／チーズトースト／揚げ餅／かりかりベーコン／
　揚げそうめん／ポテトスキン

やっぱり、肉！
　牛たたきのわさびバター／カルビのねぎ焼き／にんにくさいころステーキ／
　タン塩／にらと牛肉の炒め物／牛たま／塩鶏／鶏だんごのみそ鍋／
　特製チャーシュウ／豚肉とねぎのごま炒め／豚バラ肉の塩油だれ／
　豚しゃぶねぎじょうゆ

あえるだけ、のせるだけ、かけるだけ
　サニーレタスのごまサラダ／えびとアボガドのわさびマヨネーズ／
　クリームチーズとドライフルーツのサラダ／ブロッコリーのパルメザンサラダ／
　大根の梅あえ／大根あつあつごま油かけ／大根サラダ　はりはりバージョン／
　大根サラダ　しなしなバージョン／焼きみそ油揚げ／じゃがたらキムチ／
　じゃがたらバター

定番もおさえる
　鶏のから揚げ／トマトサラダ／ジャーマンポテト／豚キムチ／
　そら豆＆枝豆の塩ゆで／焼きしいたけ／揚げなす／焼きおにぎり

キャベツさえあれば　
　コンビーフキャベツ／キャベツの塩もみ／キャベツとあさりのにんにく炒め／
　キャベツの中華風重ね漬け／バターキャベツ／キャベツのお焼き

豆腐はえらい
　豆腐ステーキ／あさつき豆腐／豆腐とじゃことピーマンのサラダ／
　中華風冷ややっこ／ピリ辛豆腐／炒め豆腐／ねばねば豆腐／豆腐キムチチゲ

スパイシー、スパイシー
　鶏手羽先の粗びきこしょう／ガーリックポテトサラダ／チリビーフビッツ／
　豆とベーコンの辛いサラダ／えびのとうがらし炒め／鶏と玉ねぎのカレーマリネ／
　さつまいものハニーマスタード／もやしの辛み炒め／
　じゃがいもの七味マヨネーズ／ソーセージのチリパウダー焼き／スパイスポテト

フライパン片手にそのとき気分で
　じゃがいも明太子高菜焼き／かき揚げ２種／あさりのオイスター炒め／
　じゃがいもとベーコンのチーズクリームソース／こんにゃくの焦しじょうゆ／
　にんにくのから揚げ／ちくわとピーナッツのソース炒め／
　にんにくの芽のしょうゆ炒め／じゃがいものソテーうにソース／
　きのこのにんにく炒め／つぶ貝のオニオンバター炒め／白菜のみそ炒め／
　砂肝ねぎ

内容説明

基本を踏まえながらも伸びやかな発想で料理を楽しむレシピを展開。

目次

とりあえずの一皿
パリパリかりかり
やっぱり、肉！
あえるだけ、のせるだけ、かけるだけ
定番もおさえる
キャベツさえあれば
豆腐はえらい
スパイシー、スパイシー
フライパン片手にそのとき気分で
締めくくりは、ご飯

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[アズル]

週末に知り合いが、新居に遊びに来ます。何か美味しいつまみをと思い、再読。色々と刺激されました！　あれもこれも作りたいです。

2014/12/10

[アズル]

ロフトの店内をぶらついていたら、目に留まりました。あぁ、ちゃんと読みたい！と思い、帰宅後再読。これからの時期、こたつに入って、ちょいちょいとつまむ食事も楽しそうです。

2017/10/29

[アズル]

お酒を飲まないので、おかずとして作ってみようと思いました。カルボナーラ風の「じゃがいもとベーコンのクリームチーズソース」は垂涎だなぁ…。

2014/05/27

[白黒豆黄昏ぞんび]

ピクルスが簡単で旨いです。カレー粉とはなあ。

2013/08/12

[フジ]

料理の写真に作り方がかぶってるページが好き。うつくしい。写真を眺めるだけでもいい。

2015/12/20