出版社内容情報
季節が匂い立つような和菓子。その美しさにひかれて作ってみたら、意外に簡単。まるで粘土細工を楽しむような遊びの世界。そういう著者の体験に基づいた、新しい和菓子の入門書。
なぜ和菓子なの？
おいしいあんが作れたら
小豆こしあん／小豆粒あん／みそあん／黄身あん／かぼちゃあん
失敗しないテクニック
１ 一つの生地でいろいろな形 春夏秋冬をたのしむ
練切
花束、桃／薯蕷練切／花しょうぶ／落し文／ききょう／紅葉山／紅白椿／梅
きんとん
ミントのきんとん（夏木立）／大和芋のきんとん（風花）／あじさい
茶巾絞り
ぎゅうひ
花びら餅／うぐいす餅／つくし餅、さんしょう餅
薯蕷まんじゅう
紅白まんじゅう／かぶ／桜／光琳菊／お月見うさぎ
小麦まんじゅう
茶まんじゅう／みそまんじゅう／ゆずまんじゅう／かぼちゃまんじゅう
道明寺餅
プチおはぎ／椿餅／枝豆餅
２ おなじみの和菓子をひと工夫 作りたてがおいしい
黄身しぐれ／草だんご／みたらしだんご／わらび餅／蒸しどら／
栗蒸しようかん／栗きんとん／栗しぐれ／芋ようかん／焼き芋スイート／
栗まんじゅう／焼き菓子いろいろ／かご蒸しカステラ／浮島／どら焼き／
桜餅／水ようかん／葛まんじゅう／氷豆腐／思い出の夏（シェル）／金魚／
水まんじゅう／かぼちゃかん
和菓子を作る道具
贈るアイディア
目次
１ 一つの生地でいろいろな形春夏秋冬をたのしむ（練切；きんとん；茶巾絞り；ぎゅうひ ほか）
２ おなじみの和菓子をひと工夫作りたてがおいしい（黄身しぐれ；草だんご；みたらしだんご；わらび餅 ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
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金塚晴子さんの本は和菓子や皿のセンスがよくて、どれも素敵な１冊。見ているだけで楽しくなる。この本は、とにかく載っている和菓子の作り方が豊富で、蒸し菓子から練りきりまでだいぶ網羅できる気がする。初心者には、作者の他の本の方が細かいポイントが書いてあっておすすめかも。2012/04/05
