出版社内容情報
和食はむずかしいと思っていませんか? いえ、この方程式=美味しい味のための調味料の比率さえ知れば、煮物、あえ物、卵焼き、季節のごはんまで、簡単にマスターできますよ。
美味の方程式のはじめは
やっぱり出汁が大事
煮魚は6・1・1
卵と出汁の美味しい関係方程式
炊き込みごはんは10・1・1
美味しいこつ15
料理名索引
方程式と調味料の比率一覧表
目次
美味の方程式のはじめは8・1・1
やっぱり出汁が大事
煮魚は6・1・1
卵と出汁の美味しい関係方程式
炊き込みごはんは10・1・1
美味しいこつ15