おしごと図鑑 うまいぞ！料理人

くさば よしみ【著】/高橋 由為子【画】

フレーベル館（2002/03発売）

• サイズ B6判／ページ数 159p／高さ 19cm
• 商品コード 9784577023372
• NDC分類 K596
• Cコード C8630

内容説明

料理人の仕事の内容は、料理の分野によってちがう。本書ではおもに日本料理、フランス料理、中国料理を専門に作る料理人の仕事をしょうかいする。

目次

第１章　料理人の世界へようこそ
第２章　料理人のこだわり
第３章　おいしい料理を作るワザ
第４章　一に修業、二に修業
第５章　料理人の舞台、レストラン
第６章　料理人のヒミツ
第７章　料理人の心得
第８章　料理人になるには―Ｑ＆Ａコーナー
第９章　「おいしい」のひとことをもとめて

著者等紹介

くさばよしみ［クサバヨシミ］
１９５８年京都生まれ。出版社勤務後、フリーに。食べもの、子ども、健康を中心に、書籍や雑誌の編集・執筆にたずさわる

高橋由為子［タカハシユイコ］
１９５８年東京生まれ。多摩美術大学大学院修了。『日本農業新聞』『教育家庭新聞』紙上にてマンガを連載
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[読生]

https://booklog.jp/users/toutoyo/archives/1/4577023377

2022/03/30

[エトランジェ]

子供が学校の図書館から借りてきた本。現実的で、料理人を目指す上で厳しいことがきちんと書かれていた。とても良い本でした。

2018/08/19

[DekoSonne]

このシリーズ、面白い。 絵本「しごとば」より深く広く職業を紹介しています。 小学生向けの本だけど、やさしいイラストでプロの世界を垣間見ることができ、かなり楽しめる！「料理長打ち明け話」のページでは、迷惑な客について怒りをぶちまけてるし（笑）た、楽しい。

2014/11/10