内容説明
３６５日、三度三度天皇、皇后両陛下のお二人だけが「お客様」だった料理人、谷部金次郎こそが知る特別レシピ＆メニュー、そして昭和天皇との思い出。
目次
ほたて貝、菊花焼き
葉付きかぶ、菊にんじん
鰆芝焼き、揚げ銀杏松葉差し
温泉玉子のみそ漬け
金目鯛萩焼き、いが栗添え
金目鯛菜種焼き、福寿草
鰆西京漬け、菊花かぶ添え
穴子八幡巻付け焼き／鰆のアーモンド焼き鋳込みしし唐
合鴨はさみ焼きしいたけ
牛ロースアスパラ巻〔ほか〕
著者等紹介
谷部金次郎［ヤベキンジロウ］
１９４６年、埼玉県本庄市生れ。日本銀行霞町分館で修業ののち、１９６４年、故秋山徳蔵の面接を受けて、宮内庁管理部大膳課に勤める。昭和天皇の料理番として日常の食事はもちろん、さまざまな儀式や行事の調理を手掛ける。昭和天皇崩御を機に１９８９年に退官。その後、日本テレビ「３分クッキング」をはじめ、講演講習などで活躍。現在くらしき作陽大学で宮中料理の講座を担当するかたわら、佐倉市の自宅で「おもてなし料理」の教室を主催する
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