海の詩情とフランス料理

高橋 忠之【著】

ハースト婦人画報社（1994/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 103p／高さ 27cm
• 商品コード 9784573024045
• NDC分類 596.23
• Cコード C5077

目次

ジャン・コクトー「僕は海をながめる…」
伊勢海老のコンソメ
かに、アスパラガス、トリュフ、パイ添え
冷製車海老、グリンピースピュレ添え
モリーユ、海老のムース詰め
ミヌー・ドルーエ「瞳」
伊勢海老、トリュフ入りブールブランソース〔ほか〕