ＰＨＰ文芸文庫 下鴨料亭味くらべ帖〈３〉料理の原点

柏井 壽【著】

ＰＨＰ研究所（2024/11発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 240p／高さ 15cm
• 商品コード 9784569904399
• NDC分類 913.6
• Cコード C0193

出版社内容情報

亡き父から京都の老舗料亭「糺ノ森山荘」を継いだ朱堂明美（すどう・あけみ）は、経営再建の一手として、腕の立つ料理人・岩田と萩原による板長の座をかけた「料理対決」を発案。試みは評判を呼び、売上も持ち直し始めた。しかし勝負に敗れた萩原が、岩田との実力差を理由に、次の対戦を辞退。岩田が新たに指名した相手とは!?　
マナガツオの柚庵焼（ゆうあんやき）、小鮎の天ぷら、ポテトサラダのカツなど絶品料理が多数登場！　
好評シリーズ第３弾。
文庫オリジナル。

内容説明

亡き父から京都の老舗料亭「糺ノ森山荘」を継いだ朱堂明美は、経営再建の一手として、腕の立つ料理人岩田と萩原による板長の座をかけた「料理対決」を発案。試みは評判を呼び、売上も持ち直し始めた。しかし勝負に敗れた萩原が、岩田との実力差を理由に、次の対戦を辞退。岩田が新たに指名した相手とは！？マナガツオの柚庵焼、小鮎の天ぷら、ポテトサラダのカツなど絶品料理が多数登場！好評シリーズ第３弾。

著者等紹介

柏井壽［カシワイヒサシ］
１９５２年、京都市生まれ。１９７６年、大阪歯科大学卒業。歯科医・作家。京都関連、食関連、旅関連のエッセイ、小説を多数執筆（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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