ＰＨＰサイエンス・ワールド新書 人体に危ない細菌・ウイルス―食中毒・院内感染・感染症の話

小林 一寛【著】

ＰＨＰ研究所（2014/04発売）

• サイズ 新書判／ページ数 283p／高さ 18cm
• 商品コード 9784569818023
• NDC分類 491.7
• Cコード C0247

出版社内容情報

顕微鏡でしか見れないミクロの生き物としての微生物。O157から突発的なSARSまで、食べ物と日常生活、感染症と微生物の話。

【著者紹介】
大阪府立公衆衛生研究所感染症部長

内容説明

目に見えない微生物が、私たちの身の周りにたくさんいて、食と健康の鍵を握っている。私たちの身体の安全も人体常在菌によって守られていた。その構図が、いま崩れようとしている。身近な食べ物である卵が、安全なものとは言えなくなっている。無害であった人体常在菌が害となり、人を襲う。奇跡の薬と呼ばれた抗生物質が、多剤耐性菌の登場で効かなくなっている。身近なペットから危ない菌が出ている…身を守るための処方箋とは？

目次

第１章　微生物の仲間たち（微生物を初めて目にした男；微生物はどこから来るのか　ほか）
第２章　食べ物と微生物（腐敗も発酵も微生物の働きは同じ；腐敗を防ぐには？水分活性が食品の保存に関係する　ほか）
第３章　食中毒と微生物（食中毒？それとも感染症？；食中毒はなぜ起きるのか　ほか）
第４章　感染症との闘いと院内感染（感染症と人類の闘い；細菌の逆襲、多剤耐性細菌の登場　ほか）
第５章　感染症の現在（新興感染症と再興感染症；変身する鳥インフルエンザウイルス　ほか）
第６章　食中毒の予防のために（食中毒は家庭で起きている；食品の購入から後片付けまで　ほか）

著者等紹介

小林一寛［コバヤシカズヒロ］
１９４３年堺市生まれ。大阪府立大学農学部獣医学科卒業。医学博士、獣医師。大阪府立公衆衛生研究所感染症部細菌課課長、サラヤ株式会社商品開発部学術顧問、大阪府立大学大学院農学生命科学研究科・獣医学客員教授、文部科学省学校給食安全推進協力者会議委員などを歴任。現在、泉大津市医師会附属看護高等専修学校講師。研究分野：腸管感染症と食中毒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[おりぜる@論文終わるまで読書可能時間激減]

医学事典の一種として手元に置いておきたい。

2016/05/21

[k]

参考になる。 日本語がおかしいところがたくさんあるが。

2024/01/20

[あきひさ]

勉強になった。しかし、文章がおかしい。

2014/06/28