出版社内容情報
種類・特徴から、おいしくするための栽培の工夫、日本の文化・年中行事との関係まで、お米と日本人のかかわりがよくわかる一冊。
【著者紹介】
東京農業大学客員教授
目次
第１章 お米って何？（お米って何だろう；イネってどんな植物？ ほか）
第２章 お米をつくる（日本の米づくり；米づくりの一年 ほか）
第３章 お米を食べよう（お米のおいしさのひみつ；ごはんをおいしく食べるには ほか）
第４章 米づくりと文化（日本の風土をつくる田んぼ；田んぼの神様と季節の行事 ほか）
著者等紹介
丸山清明［マルヤマキヨアキ］
東京農業大学客員教授、つくばサイエンス・アカデミー役員。「緑提灯」を考えた人。１９４７年生まれ。１９６９年、東京大学農学部卒。１９７４年、東京大学農学系大学院修了（農学博士）。同年農林省入省。北陸農業試験場などで稲の遺伝育種研究に従事。２００１年、農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）作物研究所所長。２００４年、農研機構北海道農業研究センター所長。２００５年、農林水産省研究総務官。２００６年、農研機構理事、中央農業総合研究センター所長歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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