出版社内容情報
江戸の庶民が「食」に託した思いを大公開。
たとえば、おせち料理の数の子、田作には、江戸庶民の「思い」が託されていた！ 川柳をまじえて紹介する「食」の意外なエピソード。
江戸時代の特徴を一つ述べよと言われれば、戦乱の時代が終わり、世の中が落ち着きを取り戻し、庶民文化が大輪の花を咲かせた時代と言えるのではないだろうか。滑稽な物語を綴った書物が盛んに読まれ、芝居小屋には人が集い笑いと涙があふれ、着物にも贅をこらした。それも文化の一面に違いないが、食に関する関心の高まりも、またその一面である。
▼本書では、人間が生きて行くには欠かすことのできない「食」に注目し、江戸の庶民たちの「おいしい生活」を支えた食物のエピソードを、古川柳を交えながら紹介した。
▼新年のお節料理には、豊作祈願、子孫繁栄などの意味を込め、春には家族・長屋でお重を持って花見に出かけ、夏には鰻で滋養をつけ、秋には松茸の香りを楽しみ、冬は蜜柑やネギを多く摂って風邪を予防した。
▼ここに紹介した意外にも、江戸の庶民が「食」に込めた知恵と心意気が分かる一冊に仕上がっている。江戸ファン必読の書。
▼文庫書き下ろし。
●第一章 ゆるゆるの新年
●第二章 ふわふわの春
●第三章 さくさくの夏
●第四章 ぱりぱりの秋
●第五章 ふうふうの冬
内容説明
日本全国から、さまざまな人が集まる大都市・江戸。春の桜餅、夏の冷奴、秋の秋刀魚、冬の湯豆腐…初夏には奮発して初鰹。庶民の食文化は各地の特色が交じりあい、四季折々の旬の食材を楽しむことになった。しかも、食べ物にはそれぞれ豊作や健康維持などの思いが込められていた。当時の川柳から、江戸っ子のこだわりと、八百八町のにぎやかな様子が見えてくる。
目次
第１章 ゆるゆるの新年（若水；屠蘇 ほか）
第２章 ふわふわの春（炒り豆；白魚 ほか）
第３章 さくさくの夏（蜆；柏餅 ほか）
第４章 ぱりぱりの秋（秋刀魚；菊 ほか）
第５章 ふうふうの冬（湯豆腐；夜鷹蕎麦 ほか）
著者等紹介
中江克己［ナカエカツミ］
出版社勤務を経て、ノンフィクション作家。函館生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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食いしん坊
syam
