出版社内容情報
新食品マネジメントシステム導入の決定版。
総合衛生管理システムとして注目されるISOとHACCPの同時認証。その統合システムの構築から同時審査の進め方までを解説する。
戦後、日本は目覚しい経済発展を遂げてきた。品質に関しても、様々なシステムを構築して、世界に通用する“日本ブランド”を定着させている。にもかかわらず、多くの食品産業・工場では、「食中毒」「異物混入」「製品劣化」といった古くからある問題に依然として頭を悩ませている――。
▼本書は、管理手法としてもっとも注目されている「ISO9001」と「HACCP」という国際規格を取り上げ、この二つを同時に導入し、取得してしまおうと提案。その統合システムの構築方法から同時認証審査の進め方まで、多くの図表とともに丁寧に解説していく。
▼「どちらを取得すればいいのだろう？」「別々に取得したけどうまく運用できない」など、食品業界が抱える様々な現実の問題を解決し、食品業界が目標とする「品質と安全の両立」と「継続的マネジメント」を、無理のない導入コストで、簡素なシステム維持･管理で実現できるシステムを提案する一冊である。
●第1章 ISO9001とHACCPの基本知識
●第2章 ISO9001／HACCP同時認証とは
●第3章 ISO9001／HACCP同時取得プロジェクト
●第4章 ISO9001／HACCP統合マネジメントシステムの構築
●第5章 ISO9001／HACCP同時審査の実施
内容説明
品質と安全をシステムとして両立できる。導入コストを無理なく低減できる。経営マネジメントシステムを効率化できる。システム維持・管理を簡素化できる。
目次
第１章 ＩＳＯ９００１とＨＡＣＣＰの基本知識
第２章 ＩＳＯ９００１／ＨＡＣＣＰ同時認証とは
第３章 ＩＳＯ９００１／ＨＡＣＣＰ同時取得プロジェクト
第４章 ＩＳＯ９００１／ＨＡＣＣＰ統合マネジメントシステムの構築
第５章 ＩＳＯ９００１／ＨＡＣＣＰ同時審査の実施
著者等紹介
宮沢公栄［ミヤザワコウエイ］
イカリ環境サービス株式会社専務取締役。ＩＳＯ９００１、ＨＡＣＣＰ、ＧＭＰ、ＩＳＯ１４００１、オーガニックなどの国際規格導入コンサルティングおよび環境プランニング、企業システム構築、クレームマネジメント指導、工場設計レイアウト、環境事業コンサルティング、講演・セミナーなどの業務で全国的に活動。特に、企業・工場調査から現状を分析し、卓上理論ではない現実的なアドバイスを行い、各社に合わせたマネジメントの指導を実施している。国際ＨＡＣＣＰ同盟認定インストラクター、日本ＨＡＣＣＰトレーニングセンターリードインストラクター、ＪＲＣＡ認定ＩＳＯ９０００／１９９４・２０００審査員補、ＪＥＭＡＩ認定ＩＳＯ１４０００審査員補、ＪＩＣＱＡ認定ＨＡＣＣＰ審査員など国際規格・環境管理に関する資格多数
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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