登紀子ばぁばのお料理箱―今、伝えたい「和」のこころ〈２〉おだしが味の基本

鈴木 登紀子【著】

評論社（2020/02発売）

• サイズ A4判／ページ数 48p／高さ 31cm
• 商品コード 9784566030688
• NDC分類 K596
• Cコード C8777

目次

だし（だしを取ってみよう；だしを取ったら汗物を作ります；だし汁はめん類や煮物、あらゆるものに使います　ほか）
切る（見ても食べてもおいしく美しく　材料を切ってみよう；いろいろな野菜の切り方；私の母、お千代さんが教えてくれた台所仕事の楽しみ）
道具（料理を作る道具のいろいろ；道具を長く使い続けるための知恵）

著者等紹介

鈴木登紀子［スズキトキコ］
日本料理研究家。１９２４年青森県八戸市生まれ。自宅で主宰した料理教室をきっかけに、４６歳で料理研究家としてデビュー。以来、現在も料理教室を続けるかたわら、テレビや雑誌などで活躍。料理番組「きょうの料理」への出演は４０年を超え、ばぁばの愛称で親しまれている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[joyjoy]

出汁を丁寧にとりたくなる。揃える道具のなかに味見用の器が!!　そこから真似してみたい。

2021/05/09