調理師試験予想問題集〈２０１４年度版〉

調理師試験問題研究所【編】

一ツ橋書店（2013/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 253p／高さ 21cm
• 商品コード 9784565141927
• NDC分類 596.07
• Cコード C2300

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内容説明

全都道府県の調理師試験に対応。試験科目別講座による重要基本問題３０２問と解説。実試験型予想問題２４０問と解説。

目次

１　食文化概論
２　衛生法規
３　公衆衛生学
４栄養学
５　食品学
６　食品衛生学
７　調理理論