内容説明
全都道府県の調理師試験に対応。試験科目別講座による重要基本問題３０２問と解説。実試験型予想問題２４０問と解説。
目次
実力アップを目指す重要基本問題（食文化概論；衛生法規；公衆衛生学；栄養学；食品学；食品衛生学；調理理論）
実力アップを目指す実試験型予想問題
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