くらしと微生物 (改訂版)

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くらしと微生物 (改訂版)

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  • サイズ B5判/ページ数 189p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784563077228
  • NDC分類 465

内容説明

本書は、人間生活と多様なかかわりをもっている微生物の知識を、見やすく、学びやすいように左頁に解説文を、右頁に図・写真・表を見開きにまとめてある。特に、多種の食品名を具体的にあげながら説明したり、有害微生物についてはその防除法を示すなど、実生活に即したかたちで解説してある。

目次

1 微生物の仲間
2 発酵食品
3 食品と微生物
4 家庭環境と微生物
5 微生物の利用(発酵工業)
6 環境浄化と微生物
7 微生物の遺伝