くらしと微生物 （改訂版）

村尾 沢夫/藤井 ミチ子/荒井 基夫【共著】

培風館（1993/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 189p／高さ 26cm
• 商品コード 9784563077228
• NDC分類 465
• Cコード C3045

内容説明

本書は、人間生活と多様なかかわりをもっている微生物の知識を、見やすく、学びやすいように左頁に解説文を、右頁に図・写真・表を見開きにまとめてある。特に、多種の食品名を具体的にあげながら説明したり、有害微生物についてはその防除法を示すなど、実生活に即したかたちで解説してある。

目次

１　微生物の仲間
２　発酵食品
３　食品と微生物
４　家庭環境と微生物
５　微生物の利用（発酵工業）
６　環境浄化と微生物
７　微生物の遺伝