内容説明
本書は、日本経済の中における農業のあり方や、農畜水産物と食生活との関わりについて、食料問題についてあまり知識をもたない人々を念頭に、わかり易く具体的に解説したものである。
目次
１ 食生活の変化と食料消費
２ 加工食品と食品産業
３ 戦前期食糧生産の構造
４ 戦後食糧生産の構造
５ 食糧生産と農業協同組合
６ 農産物の商品特性と市場・流通
７ 米の流通と食管制度
８ 生鮮食品の市場と流通
９ 畜産物の市場と流通
１０ 食生活の変化と生活協同組合
１１ 世界の食料問題
１２ 国民経済と食料の安全保障
