食物・栄養科学シリーズ<br> 生化学

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食物・栄養科学シリーズ
生化学

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  • サイズ A5判／ページ数 143p
  • 商品コード 9784563073169
  • NDC分類 491.4

内容説明

本書は、大学や短大で主として食物学や栄養学を学ぶ学生のための、新しい生化学のテキストである。構造・反応等の図解や表を豊富に採り入れると共に、練習問題を加えるなど、内容を十分理解させるよう配慮されている。医療・衛生・教育関係で学ぶ人にも好適である。

目次

１　生体成分の化学
２　酵素
３　代謝
４　生体防御

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