香料化学入門

渡辺 昭次【著】

培風館（1998/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 146p／高さ 22cm
• 商品コード 9784563045654
• NDC分類 576.61
• Cコード C3043

内容説明

香料は食料品や化粧品など、われわれの身近にあるさまざまなものに使用されている。本書は香料全般について、その基本事項をわかりやすく解説した香料化学の入門書である。

目次

１章　香料概説
２章　香料の化学
３章　香料の応用
４章　合成香料
５章　香料化合物の分析