内容説明
本書は、タンパク質をとりまく種々の科学・技術をとおして、さまざまな切り口からタンパク質の本質に迫ろうとする解説書。
目次
タンパク質―概要と分類
生体外（ｉｎ ｖｉｔｒｏ）におけるタンパク質―その経済学と生産技術
アミノ酸、ペプチドおよびタンパク質の分析クロマトグラフィー
内部構造と組織化―機能との関係
タンパク質の溶液中における性質
タンパク質の翻訳後プロセッシング
タンパク質のフラグメンテーション
ペプチド一次構造の決定
分析と分離のための電気泳動法
ポリクローナルおよびモノクローナル抗体の製法と応用〔ほか〕
