「食」の図書館 スパムの歴史

スプリング，ケリー・Ａ．【著】/龍 和子【訳】

原書房（2025/12発売）

• サイズ 46判／ページ数 192p／高さ 20cm
• 商品コード 9784562075874
• NDC分類 648.24
• Cコード C0022

出版社内容情報

調理が手軽な缶詰肉スパム。アメリカで誕生し、戦時は重要なカロリー源となり、戦後は食糧支援品として世界中に広まった。コロナ禍で長期保存可能なタンパク源として再注目されたスパムの社会的、経済的背景に迫る。レシピ付。


【目次】

内容説明

食の工業化を背景に生まれた缶詰肉の傑作“スパム”。それはやがて、第二次大戦以降、アメリカの占領地や同盟国への食料支援とともに広がり、世界各地の食文化を激変させた。軍需物資から食卓の定番へと浸透したその歴史をたどる。

目次

序章　アメリカとともに広がったスパム
第１章　支援物資としてのスパム―加工食品事業とスパムを絡めた政治
第２章　スパムと戦争へと突き進む社会
第３章　英国の銃後におけるスパム
第４章　太平洋諸国におけるスパム
第５章　スパムと朝鮮戦争
第６章　各国に定着したスパムと絶えることのないその魅力
第７章　スパムタウンＵＳＡ

著者等紹介

スプリング，ケリー・Ａ．［スプリング，ケリーＡ．］ ［Ｓｐｒｉｎｇ，Ｋｅｌｌｙ　Ａ．］
食の歴史を専門とするコンサルタント、研究者、ライター、講師として活躍。マンチェスター大学で歴史学の博士号を取得。食の歴史を発信するウェブサイト「ザ・フォーク・フロント」のオーナー、「ＩＨＲ　食の歴史セミナー」の主催者

龍和子［リュウカズコ］
北九州市立大学外国語学部卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[takao]

スパムは第２次世界大戦を契機に世界中に広まった。

2026/01/01

[ゼロ投資大学]

スパムは、世界中で普及している調理が手軽な缶詰肉のことだ。戦時は重要なカロリー源となり、戦後は食糧支援品として世界中に広まった。第二次世界大戦前後で世界各地に広まり、各国の食文化の一部として根付いている。無味乾燥だが、保存が効き、手軽に栄養を補給できる利点は計り知れない。スパムが世界に広まった背景を知ることで求められている食を知ることができる。

2026/01/07