韓国インスタントラーメンの世界

チヨン ジュン【著】/中川 里沙【訳】

原書房（2025/11発売）

• サイズ 46判／ページ数 284p／高さ 19cm
• 商品コード 9784562075744
• NDC分類 588.9
• Cコード C0098

出版社内容情報

日本で生まれたインスタントラーメンは、海を渡って韓国でも発展し愛されてきた。大ブームを巻き起こしたもの、一時の販売でなくなってしまったもの、定番商品となったもの。韓国から世界へと羽ばたいた国民食の歴史にせまる。


【目次】

内容説明

日本で生まれたインスタントラーメンは、海をわたって韓国で発展し愛されてきた。大ブームを巻き起こしたもの、一時の販売でなくなってしまったもの、定番商品となったもの。韓国から世界へと羽ばたいた国民食の歴史にせまる。

目次

第１部　ラーメンの起源とインスタントラーメンのはじまり
第２部　韓国インスタントラーメン産業のルーツ、三養食品と農心
第３部　韓国のインスタントラーメン市場に参入した企業と、その代表的な商品
第４部　世界の多種多様なラーメン
第５部　インスタントラーメンの歴史と今を体感できるスポット
第６部　韓国最大のラーメン同好会「ラーメン天国」と「世界ラーメン協会」
第７部　インスタントラーメンで夢をかなえた人たち

著者等紹介

チヨンジュン［チヨンジュン］
ラーメン文化コンテンツクリエイター、ラーメン評論家。長い受験戦争に疲れ果て人生の意味を見いだせずにいたころ、日常を楽しくしてくれる素朴な趣味を探しているうちにラーメンの多様な種類と味を知るに至った。韓国でラーメンを専門的に紹介している人がいないのを残念に思い、「この世のすべてのラーメンを食べて紹介しよう」との夢を抱く。２０１３年からラーメン専門ブログ「ラーメン完全征服」を運営している。韓国のラーメンはもちろんのこと、日本や中国、アメリカ、ベトナム、タイ、インドネシア、イギリスなど各国のラーメンも紹介してきた。ラーメン関連のイベントやスポッ卜、歴史なども伝えている。小学校の教師として５年働いていたが、ラーメンのコンテンツ作りに専念すべく２０２３年初めに退職。現在はラーメン文化コンテンツクリエイター、ラーメン評論家として活動している

中川里沙［ナカガワリサ］
韓日翻訳者。韓国の書籍やウェブ漫画など、ジャンルを問わずに幅広く翻訳を手がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[パトラッシュ]

インスタントラーメンに関する本の大部分は安藤百福など日本国内の話に終始するが、海外でもラーメンは当然のように売られている。日本のラーメンが各国に伝わって定着したと思っていたが、少なくとも韓国の状況は全く違っていた。朝鮮戦争後の食糧難にあえぐ祖国を救いたいと願った実業家が安くてうまい食べ物としてラーメンを広めようとし、その心意気を認めた明星食品が技術やノウハウを供与したのがきっかけだった。今や韓国人にもソウルフードとなったラーメンは、単なる食文化ではなく韓国戦後史の切り離せない一部であることを教えてくれる。

2025/12/30

[はっせー]

韓国をメインにインスタントラーメンの歴史等を語った本！三養食品は、韓国で初めてインスタントラーメンを製造・販売した会社。長年業界トップにいたが、競争激化により、首位から転落。起死回生の一手として開発されたのが、あの｢ブルダッグ炒め麺｣！農心は、元々韓国ロッテのグループ会社。三養食品がシェアを持っているインスタントラーメン業界に周りからの反対を受けながらチャレンジ。苦戦を強いられていましたが、｢辛ラーメン｣を開発し、人気に火が付いた。歴史や想いを知るだけで、インスタントラーメン売り場への解像度が高まる😆

2025/12/18

[mol]

韓国のインスタントラーメンの歴史を日本との関係性も含めて丁寧に書いていてわかりやすい。自動車、半導体などと同様に日本が先行し韓国が後を追う図式でインスタントラーメン産業も成長したことがわかった。製造業の中でも量産性で社会に貢献する業種は多いが、人々の栄養源になり続けているという意味でインスタントラーメンは最も価値が高い製造業の一つだろう。

2026/03/02

[チバ]

韓国に行くまでは辛ラーメンしか知らなかったのだけど実際韓国のお店には色んな種類があってどれが美味しいのかさっぱり分からないと途方にくれたのを思い出し手に取った。やはり種類もとても多いとのこと。本を読んだ身としては三養ラーメンにぐっと好感を覚えた。色々知れたので早速KARDIに行かずにはいられない。

2026/01/29

[tohno_minami]

『辛ラーメン』『ブルダック』など、今では日本でもおなじみとなった韓国インスタントラーメンの歴史を網羅した1冊。韓国でインスタントラーメンが愛食されているのは知っていたけど、その起源には日本の元祖インスタントラーメン『チキンラーメン 』があり、日韓ともに戦後の食糧難から生まれた食べ物であることを改めて知る。特に日本の明星と韓国のインスタントラーメンの祖である三養食品創業者の交流エピソードはすごくいい話なのでぜひ本書で。

2026/03/15