「食」の図書館 キャベツと白菜の歴史

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キャベツと白菜の歴史

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サイズ B6判／ページ数 178p／高さ 20cm
商品コード 9784562056514
NDC分類 626.52
Cコード C0022

出版社内容情報

大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすくて栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。古今東西のレシピも掲載。

内容説明

著者等紹介

マッケンハウプト，メグ［マッケンハウプト，メグ］［Ｍｕｃｋｅｎｈｏｕｐｔ，Ｍｅｇ］
ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワー・ソサイエティの野外植物学課程を修了した。エコロジー、旅行史、食物をテーマとした著書がある。米マサチューセッツ州レキシントン在住

角敦子［スミアツコ］
１９５９年、福島県会津若松市に生まれる。津田塾大学英文科卒。銃から歴史、恋愛までさまざまなジャンルのノンフィクションの翻訳に取り組む（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。