出版社内容情報
ドイツからの移民が持ち込んだソーセージをパンにはさむ――この素朴な料理はなぜアメリカのソウルフードにまでなったのか。歴史、作り方と売り方、名前の由来、世界中のさまざまなバリエーションほか、ホットドッグのすべて！
内容説明
ドイツからの移民が持ち込んだソーセージをパンにはさむ―この素朴な料理はなぜアメリカのソウルフードにまでなったのか。歴史、つくり方と売り方、名前の由来、世界中のさまざまなバリエーションほか、ホットドッグのすべて！図版多数。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
序章 ホットドックとは何か？
第１章 ホットドッグの歴史
第２章 ホットドッグのつくり方
第３章 ホットドッグの売り方
第４章 ホットドッグ文化
第５章 世界のホットドッグ
著者等紹介
クレイグ，ブルース［クレイグ，ブルース］ ［Ｋｒａｉｇ，Ｂｒｕｃｅ］
米ルーズヴェルト大学（シカゴ）の歴史学・人間科学名誉教授。Ｃｕｌｉｎａｒｙ Ｈｉｓｔｏｒｉａｎｓ ｏｆ Ｃｈｉｃａｇｏ（シカゴの料理歴史家）の創設者で会長。世界的に認められた食物史家で、アメリカ公共放送（ＰＢＳ）の食に関する人気ドキュメンタリーの司会と脚本を担当するほか、ＡＢＣの『グッドモーニング・アメリカＧｏｏｄ Ｍｏｒｎｉｎｇ Ａｍｅｒｉｃａ』やＢＢＣニュースなど国内外の多くのテレビ番組や電子メディアに出演している
田口未和［タグチミワ］
上智大学外国語学部卒。新聞社勤務を経て翻訳業に就く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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