出版社内容情報
19世紀初頭にアメリカで生まれ、世界中で愛されているカクテル。カクテル誕生の謎、ファッションその他への影響や最新事情にも言及
内容説明
氷の普及やソーダ水の登場に後押しされて１９世紀初頭にアメリカで生まれ、今では世界中で愛されているカクテル。原形となった「パンチ」との関係やカクテル誕生の謎、ファッションその他への影響や最新事情にも言及。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
序章 カクテルとは何だろう？
第１章 カクテル誕生（蒸留の発見；ブランデー ほか）
第２章 カクテルの原形、パンチ（パンチとは何か；世界中で流行する ほか）
第３章 カクテルを育んだアメリカの酒場（バー；ホテル・バーの誕生 ほか）
第４章 世界に広まるカクテル（客船の喫煙室；アメリカン・バー ほか）
第５章 カクテル文化（ノンアルコール・カクテル；フード・カクテル ほか）
著者等紹介
カーリン，ジョセフ・Ｍ．［カーリン，ジョセフＭ．］ ［Ｃａｒｌｉｎ，Ｊｏｓｅｐｈ Ｍ．］
『現代栄養学Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｔｏｄａｙ』誌の記事を担当。マサチューセッツ大学ボストン校のオッシャー生涯学習機関プログラムで食物史を教えている
甲斐理恵子［カイリエコ］
翻訳者。北海道大学卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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