「食」の図書館 バナナの歴史

ピアッティ＝ファーネル，ローナ【著】〈Ｐｉａｔｔｉ‐Ｆａｒｎｅｌｌ，Ｌｏｒｎａ〉/大山 晶【訳】

原書房（2016/11発売）

• サイズ B6判／ページ数 186p／高さ 20cm
• 商品コード 9784562053278
• NDC分類 625.81
• Cコード C0022

出版社内容情報

みんなが大好き、バナナ。その歴史は意外にも波瀾万丈。みんなが大好き、バナナ。その歴史は意外にも波瀾万丈。
栽培の始まりから神話や聖書との関係、非情なプランテーション経営、「バナナ大虐殺事件」に至るまで、
さまざまな視点でたどる。世界のバナナ料理も紹介。レシピ付。

ローナ・ピアッティ＝ファーネル［ローナ ピアッティファーネル］

大山　晶［オオヤマ アキラ］

内容説明

みんなが大好き、バナナ―その歴史は意外にも波瀾万丈。栽培の始まりから神話や聖書との関係、非情なプランテーション経営、「バナナ大虐殺事件」に至るまで、さまざまな視点でたどる。世界のバナナ料理も紹介。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

目次

序章　バナナの一族
第１章　バナナの歴史、伝説、神話
第２章　バナナを味わう
第３章　バナナ取り引きの歴史
第４章　象徴としてのバナナ
終章　バナナは世界を変える

著者等紹介

ピアッティ＝ファーネル，ローナ［ピアッティファーネル，ローナ］ ［Ｐｉａｔｔｉ‐Ｆａｒｎｅｌｌ，Ｌｏｒｎａ］
イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号を取得し、現在はニュージーランドのオークランド工科大学大衆文化研究所所長を務める。研究分野は文化史、２０世紀と２１世紀文学、映画、アニメ、広告、ゴシック文学（とくに吸血鬼小説）と多岐に渡る。食物に関する知識も豊富で、歴史や文学と食物の関係に焦点をあてた著作を発表している

大山晶［オオヤマアキラ］
１９６１年生まれ。大阪外国語大学外国語学部ロシア語科卒業。翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。