「食」の図書館<br> バナナの歴史

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バナナの歴史

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  • サイズ B6判/ページ数 186p/高さ 20cm
  • 商品コード 9784562053278
  • NDC分類 625.81

内容説明

みんなが大好き、バナナ―その歴史は意外にも波瀾万丈。栽培の始まりから神話や聖書との関係、非情なプランテーション経営、「バナナ大虐殺事件」に至るまで、さまざまな視点でたどる。世界のバナナ料理も紹介。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

目次

序章 バナナの一族
第1章 バナナの歴史、伝説、神話
第2章 バナナを味わう
第3章 バナナ取り引きの歴史
第4章 象徴としてのバナナ
終章 バナナは世界を変える

著者紹介

ピアッティ=ファーネル,ローナ[ピアッティファーネル,ローナ] [Piatti‐Farnell,Lorna]
イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号を取得し、現在はニュージーランドのオークランド工科大学大衆文化研究所所長を務める。研究分野は文化史、20世紀と21世紀文学、映画、アニメ、広告、ゴシック文学(とくに吸血鬼小説)と多岐に渡る。食物に関する知識も豊富で、歴史や文学と食物の関係に焦点をあてた著作を発表している

大山晶[オオヤマアキラ]
1961年生まれ。大阪外国語大学外国語学部ロシア語科卒業。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

出版社内容情報

みんなが大好き、バナナ。その歴史は意外にも波瀾万丈。みんなが大好き、バナナ。その歴史は意外にも波瀾万丈。
栽培の始まりから神話や聖書との関係、非情なプランテーション経営、「バナナ大虐殺事件」に至るまで、
さまざまな視点でたどる。世界のバナナ料理も紹介。レシピ付。

ローナ・ピアッティ=ファーネル[ローナ ピアッティファーネル]

大山 晶[オオヤマ アキラ]