「食」の図書館 水の歴史

ミラー，イアン【著】〈Ｍｉｌｌｅｒ，Ｉａｎ〉/甲斐 理恵子【訳】

原書房（2016/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 176p／高さ 20cm
• 商品コード 9784562053230
• NDC分類 518.1
• Cコード C0022

出版社内容情報

不純物を除去、配管・運搬し、酒や炭酸水として飲み、高級商品にもする……古代から最新事情まで、水の意外な歴史を描く。安全な飲み水の歴史は実は短い。いや、飲めない地域は今も多い。
不純物を除去、配管・運搬し、酒や炭酸水として飲み、高級商品にもする…古代から最新事情まで、水の意外な歴史を描く。
世界のフレーバーウォーターのレシピ付。

イアン・ミラー［イアンミラー］

甲斐　理恵子［カイリエコ］

内容説明

安全な飲み水の歴史は実は短い。いや、飲めない地域は今も多い。不純物を除去、配管・運搬し、酒や炭酸水として飲み、高級商品にもする…古代から最新事情まで、水の驚きの歴史を描く。世界のフレーバーウォーターのレシピ付。

目次

第１章　水とは何か？
第２章　水の流行り廃り
第３章　水の中には何がある？
第４章　水と健康
第５章　安全な水
第６章　アルコールか水か
第７章　飲料水ビジネス
第８章　水にひと工夫
第９章　世界の水事情

著者等紹介

ミラー，イアン［ミラー，イアン］ ［Ｍｉｌｌｅｒ，Ｉａｎ］
アルスター大学医療歴史センター、ウェルカム・トラスト主任研究官

甲斐理恵子［カイリエコ］
翻訳者。北海道大学卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。