「食」の図書館<br> 水の歴史

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水の歴史

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  • サイズ B6判/ページ数 176p/高さ 20cm
  • 商品コード 9784562053230
  • NDC分類 518.1

内容説明

安全な飲み水の歴史は実は短い。いや、飲めない地域は今も多い。不純物を除去、配管・運搬し、酒や炭酸水として飲み、高級商品にもする…古代から最新事情まで、水の驚きの歴史を描く。世界のフレーバーウォーターのレシピ付。

目次

第1章 水とは何か?
第2章 水の流行り廃り
第3章 水の中には何がある?
第4章 水と健康
第5章 安全な水
第6章 アルコールか水か
第7章 飲料水ビジネス
第8章 水にひと工夫
第9章 世界の水事情

著者紹介

ミラー,イアン[ミラー,イアン] [Miller,Ian]
アルスター大学医療歴史センター、ウェルカム・トラスト主任研究官

甲斐理恵子[カイリエコ]
翻訳者。北海道大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

出版社内容情報

不純物を除去、配管・運搬し、酒や炭酸水として飲み、高級商品にもする……古代から最新事情まで、水の意外な歴史を描く。安全な飲み水の歴史は実は短い。いや、飲めない地域は今も多い。
不純物を除去、配管・運搬し、酒や炭酸水として飲み、高級商品にもする…古代から最新事情まで、水の意外な歴史を描く。
世界のフレーバーウォーターのレシピ付。

イアン・ミラー[イアンミラー]

甲斐 理恵子[カイリエコ]