ボタニカルイラストで見るハーブの歴史百科―栽倍法から料理まで

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ボタニカルイラストで見るハーブの歴史百科―栽倍法から料理まで

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  • サイズ B5判/ページ数 224p/高さ 24cm
  • 商品コード 9784562051588
  • NDC分類 617.6

内容説明

豊富な美しいイラストとともに、60種におよぶ手作りハーブの魅力、歴史、実用的な栽培のコツや栄養素、その風味と香りを生かす伝統的なレシピを紹介!

目次

ローマ時代のハーブ
夜のハーブ
フィーヌ・ゼルブ
薬用ハーブ
ハーブの食用花
ハーブのサラダ
ブーケ・ガルニ
コンテナ
トピアリー
季節のハーブ〔ほか〕

著者紹介

ホームズ,キャロライン[ホームズ,キャロライン] [Holmes,Caroline]
庭園史に詳しい作家で、テレビやラジオにも出演、各地で講演を行なう。英国ハーブソサエティ元会長。イギリス、サフォーク州のベリー・セント・エドマンズ近郊に在住

高尾菜つこ[タカオナツコ]
1973年生まれ。翻訳家。南山大学外国語学部英米科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

出版社内容情報

ハーブの気候条件や草丈、原産、歴史、栽培法、保存法、調理法のほか、実用的な栽培のコツや栄養成分、伝統的なレシピを紹介する。

ハーブの気候条件や草丈、原産、歴史、栽培法、保存法、調理法といった基本情報のほか、
実用的な栽培のコツや栄養成分、伝統的なレシピなどが記されている。
ハーブはなくてはならない食材であり、新しいレシピのヒントになることもある。
菜園でもキッチンでも活用できる1冊。