出版社内容情報
パティシエ、製菓業界関係者必携！ 仏・英・独の3か国語対応、カナ発音付。日本語から引ける逆引き用語集併録。独菓子、仏地方菓子、最新用語が充実。これからプロを目指す人にも。
内容説明
材料、用具から、パティスリー、冷菓、糖菓、地方菓子まで網羅的に収録。フランス語、英語、ドイツ語の３か国語に対応。うれしいカタカナ発音付き。日本語から引ける逆引き用語集も充実。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
高宮朱雀
1
編集者の名前が違う…。 先日の試験の自己採点の際、テキストだけでは補えない部分をこれで調べました。分かりやすく書いてあるので初心者でも使いやすいかと。 何度でも読み返して、お菓子の雑学を身に着けたいと思います。2016/06/13
