やさしいＨＡＣＣＰ入門 （新版）

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やさしいＨＡＣＣＰ入門（新版）

新宮和裕【著】
価格 ¥1,650（本体¥1,500）
日本規格協会（2017/05発売）
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サイズ A5判／ページ数 145p／高さ 22cm
商品コード 9784542920316
NDC分類 498.54
Cコード C3050

内容説明

ＨＡＣＣＰ導入の制度化を国が決定！加工・製造から販売までのすべての食品事業者で取り組むべきことは？ＨＡＣＣＰの基礎知識と運用のための重要ポイントをわかりやすく解説。食品トレーサビリティシステム、フードディフェンス、ＦＳＳＣ　２２０００、ＩＳＯ　２２０００など、新たに求められる食品安全の課題についても解説！

第１章　ＨＡＣＣＰを学ぶ前に
第２章　これだけは知っておこう、ＨＡＣＣＰの基礎
第３章　ＨＡＣＣＰを実践する上でのポイント
第４章　ＨＡＣＣＰシステムによる管理の事例
第５章　ＨＡＣＣＰシステムの導入と運用
第６章　ＨＡＣＣＰシステムが機能するために
第７章　ＨＡＣＣＰに関連する食の安全確保の取組み

著者等紹介

新宮和裕［シングウカズヒロ］
技術士（農芸化学）、ＩＳＯ２２０００　ＴＣ３４専門員会委員。合同会社チームみらい技術士事務所代表。日本食糧新聞社技術顧問、（株）カザミ事業本部長。（株）ニチレイ生産部部長、（一財）食品産業センター技術開発部次長、（一財）日本冷凍食品検査協会執行役員事業本部副本部長を経て、２０１４年（合）チームみらい技術士事務所を共同設立し代表に就任。同年日本食糧新聞社技術顧問、（株）カザミ事業本部長に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。