やさしいＩＳＯ２２０００食品安全マネジメントシステム入門 （新装版）

米虫 節夫/金 秀哲/衣川 いずみ【著】

日本規格協会（2012/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 151p／高さ 21cm
• 商品コード 9784542502680
• NDC分類 498.54
• Cコード C3050

目次

第１章　ＨＡＣＣＰの誕生とその問題点
第２章　ＩＳＯとＨＡＣＣＰシステム
第３章　ＩＳＯ２２０００システム構築のステップ
第４章　ＩＳＯ２２０００―食品安全マニュアルの作り方
第５章　ＩＳＯ２２０００の将来とＰＡＳ２２０、ＦＳＳＣ２２０００
第６章　Ｑ＆Ａで読み解くＩＳＯ２２０００

著者等紹介

米虫節夫［コメムシサダオ］
１９６８年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退、大阪大学薬学部助手。１９７０年工学博士（大阪大学）。１９８３年近畿大学農学部講師。１９８６年近畿大学農学部助教授。１９９７年近畿大学教授。２００９年近畿大学定年退職。現在、大阪市立大学大学院工学研究科客員教授、食品安全ネットワーク会長、日本防菌防黴学会・顧問（元会長）、ＰＣＯ微生物制御システム研究会会長、「食生活研究」編集委員長、「環境管理技術」編集委員長

金秀哲［キンシュウテツ］
１９７４年朝鮮大学校理学部卒業。工業用発泡体メーカー、経営コンサルタント会社を経て、１９９４年有限会社エムアンドエフを設立。現在、有限会社エムアンドエフ代表取締役、ＩＳＯ９０００主任審査員、食品安全ネットワーク会員、食品安全ネットワーク・ＩＳＯ２２０００研究会世話人。経営診断、経営計画策定、販売・生産管理システム構築支援。ＩＳＯ９００，ＩＳＯ１４０００，ＩＳＯ２２０００マネジメントシステム構築支援等、中堅・中小企業の実態に合ったシステムづくりを実践するとともに、審査登録機関に所属してＩＳＯ９０００の審査活動を行っている

衣川いずみ［キヌガワイズミ］
株式会社ＱＡ‐テクノサポート代表取締役。神戸薬科大学大学院博士前期課程修了。カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋品質保証部を経て、株式会社ＱＡ‐テクノサポート設立。食品企業の食品安全マネジメントシステム（ＩＳＯ／ＦＳＳＣ２２０００）、厚生労働省・各地方自治体ＨＡＣＣＰの構築・運用指導、食品衛生７Ｓ活動の指導を通じて、現場の人材育成を行っている。食品安全ネットワーク幹事。資格：薬剤師、ＱＭＳ主任審査員（ＪＲＣＡ）、ＦＳＭＳ主任審査員（ＪＦＡＲＢ）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[Shintarou Hosokawa]

勉強のために読んでみました 装丁は薄いのに中身はものすごく情報量の多い本です。 HACCP入門と合わせて読みましたが、どちらもなかなか読みごたえがありました。 HACCPとISO9000、22000それぞれの成り立ちと運用の仕方、相互補完のあり方など一つの取り組みでは補いきれない点とマネジメントの提言がされていました。

2016/03/28