農林水産研究文献解題 食品の生体調節機能に関する研究

農林水産省農林水産技術会議事務局【編】

農林統計協会（2004/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 363p／高さ 21cm
• 商品コード 9784541031525
• NDC分類 498.53
• Cコード C3061

目次

第１章　食品の機能性を巡る動向
第２章　生体調節機能の評価技術の開発に関する動向
第３章　農産物の機能性成分に関する研究動向
第４章　畜産物の機能性成分に関する研究動向
第５章　林産物の機能性成分に関する研究動向
第６章　水産物の機能性成分に関する研究動向
第７章　生体調節機能に着目した育種・栽培技術の動向
第８章　生体調節機能に着目した加工食品の開発に関する動向
第９章　バイオテクノロジーを活用した機能性成分生産作物の開発に関する研究動向