内容説明
本書は食肉の卸売市場、類似卸売市場、市場外流通という３つの流通経路相互の競争関係を総合的に分析することによって、韓国における食肉流通の実態を究明するとともに流通構造の再編方向を探ってみようとしたものである。
目次
第１章 食肉の需要と供給
第２章 法および政策の変遷
第３章 輸入牛肉の流通制度
第４章 食肉卸売市場の成立・展開と今後の発展方向
第５章 食肉類似卸売市場の成立・展開と今後の展望
第６章 食肉卸段階市場における経済主体の市場行動―牛肉市場における製品差別化行動を中心に
第７章 市場外流通と食肉流通構造の再編
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