内容説明
本書は、米貿易を取り巻いている神秘のベールをはぎ、米貿易の現状と直面しているさまざまな諸問題を明らかにすることを目的に取りまとめたものである。まずイネと稲作の歴史を概観し、近年、米生産に革命的変化をもたらした試験研究の状況についても簡単にみる。次いで、稲作における潅漑の重要性および精米加工の問題を検討した後に、２０世紀における世界の米市場の構造を概観し、世界の米市場に登場する主要な輸出入国の状況を国別に概観する。
目次
１ 米と稲作
２ 潅漑と稲作
３ 精米機と精米
４ 貿易と取引
５ 仲介業者と貿易業者
６ 各国の政策
７ １９９０年代の米貿易
