出版社内容情報
穀類､野菜、果樹の栽培､有機農産物の加工､調理法まで６７品目、１２７の生産技術と食べ方。
内容説明
有機農業技術を体系化したハンドブック。６７品目、１２７の栽培技術や食べ方の知恵を収録。資料として、「日本有機農業研究会」「日本有機農業研究会結成趣意書」がある。５０音順索引付き。
目次
第１章 有機農業の基本技術（有機農業技術の考え方；土づくりと肥料；病気や害虫への対応；雑草とのつき合い方；種苗と品種の選び方）
第２章 農学から見た有機農業（近代化技術を超えていくために；なぜ遺伝子組み換え技術を拒否するのか！；有機農業の生態系；有機稲作の特徴と課題；微生物資材の功罪）
第３章 豊かな自然を活かした有機農業技術（穀物；野菜；果樹など；畜産）
第４章 手作りの楽しさ（農と食を結ぶ保存と加工；自然エネルギーの自給；手作りの遊び）
第５章 地域へ広げ、次代へつなぐ（風土に根ざす小農自立の道；地元野菜を学校給食に；有機農業教育の可能性；山村に移り住んで；新規就農希望者へのメッセージ）
