出版社内容情報
「豆は初めて」という人にも一から手ほどき。選び方、ゆで加減のカンどころから一度に作って小まめに応用する飽きのこないレシピまで、大豆、小豆、金時、虎豆、そら豆、黒豆、えんどうほかお豆たっぷりのおかず満載
目次
今、お豆がおいしい
おいしいお豆を手に入れる
お豆をおいしく煮る道具
簡単な下煮―ふっくら煮るための勘どころ〔ほか〕
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Mari
12
図書館リサイクル本 在宅勤務になってから、ごはんを作る時間が出来たので、大豆、小豆、金時、白豆、黒豆など、煮たりしてましたが、もっといろいろ作りたいと思っていたところ、図書館のリサイクル本で出会った一冊。乾燥豆を水に浸してから下茹でし、そのあとにようやく料理へと時間がかかりますが、いろいろ作りたいと思います。2021/11/28
