出版社内容情報
おいものオナラはなぜ臭くないか、なぜツルから育てるのか、種をまくとどうなるかなどサツマイモの科学、育て方から和果子、洋果子のつくり方までわかりやすく解説したおもしろ百科。
目次
第１章 サツマイモのもち味（健康食サツマイモ；世界を救うサツマイモ；呼び方でわかるサツマイモの来た道；サツマイモの産地と品種）
第２章 育ち方の科学（サツマイモの花とタネ；イモを植えて育てる法；ツルで殖やすサツマイモ；イモが肥るしくみ；葉の働きとイモ；イモの着色のしくみ；貯蔵で変わるイモの品質；先人に学ぶイモつくりの知恵）
第３章 やさしいサツマイモのつくり方（作付計画と畑の準備；苗つくり；畑での管理；収穫と貯蔵法）
第４章 サツマイモの料理と加工（伝統の味と加工；サツマイモ料理あれこれ）
